Инструменты важны на кухне, особенно когда речь идет о мясе. Правильный нож может иметь решающее значение при нарезке куриных рулетов, попытках вонзиться в стейк или прорезать кости. Представьте, что вы используете обычный обеденный нож, чтобы нарезать свой любимый стейк, или пытаетесь разрезать курицу ножом для масла. Это было бы мучительно, поэтому так важно иметь подходящие кухонные принадлежности.
При приготовлении мяса важно использовать подходящие ножи, которые могут помочь улучшить текстуру и толщину мяса. Также быстрее и безопаснее использовать хороший мясницкий нож и тесак. Без них вам придется прикладывать значительные усилия, чтобы разрезать даже один кусок. Мало того, вы также можете повредить мясо, разрезав его не тем ножом. Попытка разрезать жесткое мясо маленьким лезвием может повредить нож и очень быстро затупить его.
Для многих людей все дело в том, как нож ощущается в руке. Хорошо сбалансированный и удобный нож часто является лучшим выбором, так как с ним будет легко обращаться и он будет точным. Более тяжелые ножи могут легче нарезать мясо, но их также может быть трудно контролировать. Новичкам в использовании профессиональных ножей, рекомендуем попробовать несколько, прежде чем остановиться на любимом.
Есть много факторов, которые следует учитывать перед тем как купить нож для мяса, но одним из самых важных является тип стали. Нержавеющая сталь часто считается лучшим вариантом для ножей, поскольку она прочная и долговечная. Именно такие ножи производят бренды Tramontina и Sache, чьи популярные модели представлены в нашем каталоге.
Название ножа | Цена |
Нож Sacher /12см для стейка | 95 грн |
Нож Tramontina TRADICIONAL /для стейка 22212/005 (12,5см) | 105 грн |
Нож Tramontina Universal для мяса 22901/005 (12,5см) | 120 грн |
Нож Tramontina Ultracorte для мяса 23856/007 (17,8см) | 275 грн |
Нож Tramontina Ultracorte для мяса 23857/007 (17,7см) | 295 грн |
Нож Tramontina CENTURY /для нарезки мяса 24010/108 (20,3см) | 800 грн |
Для нарезки мяса лучше использовать нож с длинным и узким лезвием, как у ножей для мяса или филейных. Это подходящие ножи, которые обеспечивают точное и чистое разделение мяса на тонкие ломтики или куски.
У хорошего ножа острое и прочное стальное лезвие, которое легко проникает сквозь мясо. Рукоять ножа должна быть удобной и надежной, чтобы обеспечивать уверенный захват и контроль во время работы. Лучше выбирать ножи с расположением лезвия через всю рукоять для повышения прочности и стабильности.
Для сохранения долговечности ножа для мяса рекомендуется следовать нескольким простым рекомендациям. После каждого использования нож необходимо тщательно промыть теплой водой и мягким мылом, затем тщательно просушить. Избегайте мойки ножа в посудомоечной машине, так как это может повредить режущее лезвие. Храните нож в защитной ножнице или на специальной магнитной полосе, чтобы предотвратить контакт с другими предметами, которые могут повредить лезвие. Регулярно точите нож на точилке или используйте услуги профессионального заточника, чтобы сохранить его остроту.